香味营销分为物品香味营销、环境香味营销。

  物品香味营销，多见于服装场等将产品加香以图吸引顾客的营销方法。

  而环境香味营销则是在空间环境的空气中加入特有香味，使身在其中的人都能感受到心情愉悦，这种营销方式多见于娱乐、休闲、服务场所，如酒店、会所、高档餐厅、银行大堂、高档商场、汽车4S店、机场候机室等，当然也有许多高档写字楼和民宅也有使用。一般人们所说的香味营销多指环境香味营销，因为环境香味营销能提高服务商的硬件和软件设施，以达到提高品牌档次并能吸引顾客且成本低，使用工作量小，运行成本可控。其加香原理就是将香薰精油通过加香设备-扩香机（又叫加香机）雾化后排入空气中来完成空间加香。

  而物品香味营销这是仅仅提高商品吸引力，并且加香工作量偏大，成本相比环境香味营销要大，而影响力不大。其工作原理是将香精稀释后喷在相应的物品上来完成。